Finnvacum Savustushake Pyökki 500g

Finnvacum pyökki savustushake on erinomainen tuote lämminsavustukseen.

Pyökkipuu on monipuolinen savustuspuu, joka soveltuu sekä kylmä- että lämminsavustukseen. Se tuottaa hienostuneen, mietoa tammea muistuttavan savun, jossa on kevyt makeus ja pähkinäinen sävy. Pyökki ei ole liian voimakas, joten se sopii erityisesti herkille raaka-aineille.

Soveltuvuus eri savustuskohteisiin:

• Kala (lohi, siika, turska) – antaa hienovaraisen savuaromin ilman karvautta
• Siipikarja (kana, kalkkuna, ankka) – tuo esiin luonnollisen mehevyyden
• Porsaanliha (kassler, kylki, makkarat) – sopii erityisesti makkaroiden savustukseen
• Naudanliha (brisket, ribsit) – toimii hyvin yhdistettynä voimakkaampiin puihin (esim. tammi)
• Juustot (cheddar, gouda, brie) – pehmeä, makeahko savu sopii hyvin mietoihin juustoihin

Pyökki on suosittu savustuspuu Euroopassa ja sitä käytetään esimerkiksi saksalaisissa ja itävaltalaisissa makkaroissa sekä perinteisessä kinkun savustuksessa. Se on erinomainen valinta, jos haluat pehmeän, tasapainoisen savuaromin ilman liian voimakasta tai kitkerää makua